2014/12/10 (Wednesday/Miercoles)

２日前のブログは「公開」ボタンを押すのを忘れていた。昨日はさぼった。今日水曜日は、大泉支所２Fの大ホールでの「百の木体操教室」に参加。元気になったような気が。最近先生が導入した骨を強くする体操。松村先生という方が考案され古武術の良さをとりいれたものとか。ちょっと興味あり。

＜スペイン2014　その９＞

サンセバスチァンを後にして向かったのはビルバオ。最初にスペインに着いてレンタカーを借りた所に戻ってきた。ここで車を返した。

ビルバオの目的は「グッゲンハイム美術館」

アメリカ人の建築家フランク・ゲーリーの作

ホテルから歩いてすぐのところにあった

インスタレーションが建物と調和している

バルコニーにはこんな花束が

作品よりも建物の構造が芸術品そのもの

複雑だけど美しい

エレベーター

乗ると普通だったが・・・

小学生の課外授業が１Fのホールで

正門の前には花で覆われた巨大な犬が

















美術館の人気のレストランは東京から予約したほど。コストパフォーマンスのいい食事でした。

昨日はブログをさぼったので、一応、夕食のことだけでも。イカ大根、豚のソテーを梨ソースで、麻婆豆腐、ブロッコリーとカリフラワーのサラダ。

今日の夕食は、酒粕を使った鍋。酒粕は七賢。体がよく暖まった。焼酎でさらに暖まった。

2014/12/08 (Monday/Lunes)

朝ゴミだしに行った旦那が「外は−４°」だったとか。でもだんだん暖かくなり、旦那はテニスへ、私は今しなければならないバラの寒肥を始めた。１０本ほどのバラにあげたらお昼に。明日も暖かければいいなー。

午後、水彩画の高木先生のお教室で一緒の「森の小径」さんオーナーの水澤さん宅へ。

定評のあるお嬢さんのケーキ

チョコレートのロールケーキとベリーソースをかけたムース

ほどよい甘みと食材が生かされたケーキでした

３時間もおしゃべりしてきた



＜スペイン2014　その８＞
サンセバスチャンのピンチョスに飽きたので、車で１時間ばかり山の方に行ったTolosaの町にバスク牛を求めて行った。目指すは、Trip Adviserでこれだ！（勘だけで）と決めたレストランCasa Nicolas。ナビのお姉さんに導かれて店の前に駐車できラッキー。

最近改装したらしくきれいなお店

２人前からお肉を焼くとかで、お任せ

炭火の遠火で２０分ほどかけて、途中何度も返しながら焼く

その間、地元の赤ピーマンのオイル蒸しとシードルを頂く

焼き上がると切り分けてくれる

店主のNicolasさんはお父さんの代を引き継ぎ、肉を焼いて５０年とか

バスク牛の美味しさと焼き加減の素晴らしさで、今回の旅行で最も美味しかったもののひとつでした

Nicolasさんは、服部料理学校の服部ゆきおさんとAmigosとかで、明後日にサンセバスチァンでのお祭りに一緒に参加するとか。Tolosaでこのような話を聞くとはね。

で、今日の夕食。メインは鶏肉団子の鍋。久しぶりに食べた鍋料理はホットした気分にさせてくれる。おつまみは、一昨日からのカンパチ大根（味が浸みて最高）、チーズ。焼酎のお湯割り。

2014/12/07 (Sunday/Domingo)

月１回あるT先生の日曜水彩画教室に行った。アトリエにある大泉はウチより２００mくらい標高が高い。昨日降った雪がまだ残っていた。

シクラメン

いがいと難しい

花が同じようなので、濃さと薄さで表現

葉の模様は気にしない

パンジー

葉の形を気にしないで面で捉えて彩色する

これが難しいのよね・・・

T先生のアトリエの帰りに長坂の友人宅によった

帰り道で八ヶ岳が西日に映えてきれいだったので、つい車を止めて撮った

赤岳は真っ白





夕食は魚づくし。お刺身（たこ、あじ、コハダのスジメ）、カンパチ大根、昨日からの穴子のフライ。カブのオイル蒸し（T先生からいただいた）、いつぞやのかぼちゃの煮物。ごはん。ワインは昨日からのRibera del DueroのAruzuaga。優しい。

2014/12/06 (Saturday/Sabado)

土曜日の午前中は、T先生の太極拳教室。あまり参加できないけど、八ヶ岳にいるときはできるだけ参加するようにしている。やはり気持ち良く一日を過ごせる。

午後早くから細かい雪がちらつき始めた。四国や日本海側ではこの時期にして大雪で被害が出ている。今年２月に大雪を経験して以来、雪の怖さが想像できる。来週は野沢温泉に行く予定だが、雪はどれくらい積もっているかな？

 最近の我が家の（マイ）ブーム

コンセプトが素晴らしい　

・少ない材料と手順で作る
・ほうっておいて作る
・作り置きをして作る

さらに、一手間かけるだけで美味しくなるコツが超役立つ

今日だんなが挑戦したのは「きのこのオイル漬け」

きのこの旨味が増す

これを使って昼食にきのこピラフを作ってくれた

きのこが本当に美味しかった

一週間くらい持つらしい

私は、「ほうっておいて作る」野菜スープを作ったが、隠し味にカレーを入れたり、蒸し炒めや煮込む時間が私流とは違ったりでとっても参考になった。

夕食は、ひまわりの魚の日だったので、ワカサギと穴子のフライ（non-fryer）、紫キャベツのサラダ（卵とアーモンドのトッピング）、青菜の炒め。明日用に作ったブリダイコンならぬカンパチの粗をダイコンと煮たものを少々（ブリより品のいい味でした）。カリフラワーのぬか漬け。ワインは、スペインRibera del DueroのAruzuaga赤。スペインワインの中では高級クラス。バランスのよい飲みやすいワイン。

2014/12/05 (Friday/Viernes)

ときおり雪がちらつく寒い日だった。

今年の３月末に初めて味噌を仕込んだ。トライアルで、米麹、麦麹、玄米麹の３種を仕込んだ。９月に見たら、米と麦はカビが中まで浸透していたので、泣く泣く没。

玄米麹だけはカビはうっすらだったので、処理して置いておいたもの。今日みたらこんなにきれいにできていた。初めての手前味噌！歓声をあげてしまった。夕食に味噌汁にした。その美味しいこと！八ヶ岳１０年目にしてはまりそう。来年仕込み用の大豆はすでに「豆の花」から仕入れ済み。あとはカビを生やさないよう、寒いウチに仕込むとしよう。

寒くて外に出る気がしないので、ジャム作りを

太極拳のT先生からいただいた柚子（レシピ共）

長坂下条在住で、柚子はそのあたりが北限らしい（ウチの辺りでは収穫は無理）





夕食は、メインは自家製味噌で作った豚汁、牛肉とキノコの炒め、ロロンかぼちゃの甘煮、畑の冬菜の胡麻とおかか和え、昨日からのネギマ、カブと人参のぬか漬け。ごはん。おつまみは、生のカリフラワーをオーロラソースで、チーズと干し柿。

ワインは、ポールニューマン・オウン財団のカベルネ・ソヴィニヨン

シアトルの友人が八ヶ岳に来たときのお土産

フルーティーでカリフォルニアワインらしいバニラの香り豊かな楽しいワインでした

2014/12/04 (Thursday/Jueves)

今朝起きたら車が雪に覆われていた。今年の初雪は早い。

寒い朝、K先生の太極拳のお教室へ。着いたときはみんなの手が冷たい。ひとり先生の手だけ暖かいのは気血の流れがいいから。前半は気功と２３式を舞った後は、みんなの手の平が赤くなっていた。すばらしい。

昨晩は、妹夫婦と一緒に近くのパン屋さん「麦の家」へ。定休日の前日の夜だけビストロになる。

オーナーのSさんはソムリエ

今回は、スペインで買ってきたRiojaの赤TONDONIAを持参

はじめにSさん推薦のスペインの白をいただいた

TONDONIAは時間とともに開いてくる素晴らしいワインだった



前日に予約したので、手持ちの食材でお料理をお願いした。

バラエティに富んだサラダ

紫色と緑色のブロッコリーやアボガド、柿、生ハム・・・

カッテージチーズが決め手

柿とチーズを生クリームのソースで

カマンベールのオーブン焼き

厚揚げを洋風味で

このあと桜えびのオムレツだったが、写真をとるのを忘れた

トマトソースのパスタ

クリームソースのきのこのパスタ












本日の夕食。マグロの山かけ、ネギマ、鶏手羽肉とタマネギのスープ、青菜の納豆炒め。おつまみは、チーズ、ピックルス、なぜかハムサンド（お昼に行った和蔵のランチのお持ち帰り）、インノのバケット。

2014/12/02 (Tuesday/Martes)

晴れたけど寒かった。でも畑や庭の冬の準備がいろいろあって、やるしかない。

妹も手伝ってくれた。お昼は、麦の家のサンドイッチ。いつも通り、海老カツサンドとポーク・アボガドサンド。

クリスマスの飾りをして、気持ちだけでも１２月のこの月を楽しく過ごしたい。

玄関ドアのリースは、軽井沢の姉が数年前に贈ってくれたもの。木の枝に雪に見立てたものを吹き付けたもの。枯れないので、こうして毎年お世話になっている。

高根のベルデで買ってきたクリスマスグッズを棚に収めただけのもの

何年か前に無印で見つけた木のツリー

ログの我が家に馴染んでいる

ムーミンの家族にもクリスマスの雰囲気を

壁にぶら下げてみました










夕食は、CABINのYさんからいただいたレシピでカリフラワーのサフランリゾットを。本来は帆立を使うのを手持ちの海老に置き換えて。カリフラワーとお米の絶妙なコンビがいけました。豚の生姜焼き、干し白菜とリンゴのサラダ、ダイコン葉と納豆とシラスの炒め、ブロッコリーの茎のベーコン炒め。焼酎のお湯割り。