2013/06/30

明日から７月。しばらくはこちらに滞在できそうで、嬉しい。

近くの別荘のSさん（この土地を買うきっかけになった方）が手作りの「山椒ちりめん」を持ってきてくださった。今日もう帰るとのことで立ち話だけだった。好物なので今晩は和食と決めた。

富士見の「ストーブ生活」では、手作りの布製品がいろいろあって楽しいところ。以前ガーデニング用と買ってあった腕カバーは、何かもったいなくて使わないでいた。ふと、料理のときに使ったらどうかと思った。長袖のときなど、袖が汚れて困ったいたのが解決。我ながらいい思いつき。

Liberty柄

リバーシブル












雨もふらず庭仕事に相応しい日和。結局雑草取りで終わってしまったが。
今日のバラ。

 ピンクグルス・アン・アーヘン

房咲きになりました

 エバンジェリンとピンクのつるバラ

今年はこの二つが一部うどんこ病に

でもしっかり咲いてくれています

ロサ・ムリガリー

一重のバラの何ともいえない気品のある姿

秋にはきれいなローズヒップになる







夕食は、玄米を炊いてSさんの山椒ちりめんをメインに。その他、肉じゃが、山芋の梅和え、トマトとしらすのスープ（A's Kitchrn）、わかさぎの唐揚げ（昨日の残り）。山椒ちりめんは程よい味でとっても美味しかった。京都の老舗に匹敵する味でした。作りかたを今度教えてもらおう。

娘から電話。野菜が届いたとの知らせ。メールではなく、直接声を聞けるのが嬉しい。

2013/06/29

恵泉学園の蓼科ガーデンに旦那と一緒に行ってきた。

入り口すぐにある研修棟。バラの仕立てがすばらしい

池とロックガーデン

池には睡蓮がちょうど花を咲かせていた

仕立てが見事

ボーダーガーデンがいくつかある

これはイエローガーデン

バラ園

白とピンクで

バラ園で

木々がどれも姿美しくのびのびと













噂に聞いていたが、蓼科の自然をうまく生かしたイングリッシュガーデンは、控えめな姿で見る人を魅了していた。癒されました。

で、ウチの今日の庭（比較にならないけど）。

シーズン最後に咲くバラ２種

エバンジェリンと姉から譲り受けたピンクのバラ

 匍匐性ナデシコとラベンダーグロッソ

こちらはイングリッシュラベンダー













恵泉ガーデンの帰りに三井の森の中にある「串坊」で久しぶりに串揚げを。夕食は軽く行きたかったが、品数が多くなった。ひらまさの刺身、わかさぎの素揚げ、しいたけとズッキーニのオイル焼き、ポテトサラダ、納豆の海苔巻き、エシャロット（太極拳の友人から）を味噌（太極拳の先生から）で。今日はエシャロットとひらまさが最高でした。ワインは五一ワインeconomyを自由農園で買ってきた。しばらくはこのワインで。

2013/06/28

前日からRosa蓼科にバラ摘みに行くことに決めていた。寝坊してはと思ったのか５時に目が覚めてしまった。７時に妹と一緒に出発、８時に現地到着。このところ続いた雨でバラが一気に咲き、手が足りなかったようで歓迎された。

ダマスク系のセルシアーナ

香りバラ

トゲが少ないので、こうやって持ってひねるだけ













ダマスク系の畑を２つカバーして３つ目の畑へ。バラのジャングル。足の踏み場を探すだけでも大変だった。

ガリガ

ジャムや色付け、女性ホルモンに効果があるバラとか











３時間半余で２人で摘んだバラ。

完全無農薬のバラは、元気。ただ、手が足りなくて摘み残しのバラが多いのは本当に残念なこと。完全手作業のいくつもの行程を経てさまざまな商品に。オーナーのYさんは、さりげなく大変な仕事をされていて、本当にすごい方です。

Rosa蓼科のお隣はここも完全無農薬のサラダ菜で有名なポニーハウス。

ちょうどOpenしたところでした

３株を２人分に分けてもらった

お話好きな店主（奥様）

紫と黄色のトマトの苗も買ってきた









お腹がすいてたまらなかった。いい労働をしてきたからかな？
CABINのYさんに紹介していただいた原村のMint Gardenでランチ。

カレーを頼んだのに、出てきたサラダにびっくり

美味しかった！

カレーはナンでいただく

辛口のチキンにナンがよく合う












帰りは久しぶりの青空を見ながらのドライブ。長野はゆったりした景色が続き、山梨と雰囲気が違う。蓼科までの道も新しくでき、気楽に来れる距離になった。

CABINに寄ってYさんにお礼がてら今日の報告をした。喜んでもらえた。お店でガラスのデザートカップを妹にお誕生日のプレゼントに買ってもらった。ありがとう！美味しいデザート作ります。もちろんA's Kitchenレシピだけど。

夕食は、ポニーハウスのサラダ菜があまりにも美味しそうだったので主食になった。

大皿にサラダ菜を大盛りに敷いて、いろいろな野菜と取り合わせた

その他、椎茸の海老詰め、粒マスタードとポテトチーズ和え（A's Kitche）、ピックルス






昼のサラダといい、夕食もサラダがメインになってしまった。明日の健康診断を意識したわけではなかったけれど・・・

2013/06/27

木曜日は笠島先生の太極拳。アガサさんで小鳥の声を聴きながら気持ちよくできるこの時間が何よりも好き。こんな贅沢も八ヶ岳ならではでしょう。

午後久しぶりに晴れてきたので、気になっていたバラの花柄摘みをした。雨のせいか、バラの花が斑点のような色が混じってちょっとかわいそうな状況。でもちゃんと咲いてくれているので、感謝です。ウチの庭で最後に咲くバラ２種。

エバンジェリン
（ランブラー　一季）

バラを育て始めたときに村田バラ園で薦められたバラ（相談にのってくれたのが今のオーナーの姫野さんでした）

花も葉の色もとってもきれい

姉が何年か前に「バラとガーデニングショー」で買ったバラ

その後姉が軽井沢に引っ越すのでウチの子になった

名称不明、でも小輪できれい
多分ランブラー（一季）

グラハム・トーマス

こんなに房咲きになった












今年のウチの狭い庭はオルレアで占拠された。もったいないので咲くままにしていたが、来年は適当に間引くことにしよう。畑ではカモミールと競うようにもっと咲いている。

悲しいことがひとつ。バラの先輩Nさんから挿し木でもらってウチのシンボルバラになっていたアスピリンローズ４本のうち、２本がカミキリムシにやられたしまった。でもわずか残った根から新芽が出てきたので、いずれ育つでしょう。とにかく丈夫なバラなので。

今日の夕食。セロリと生のきくらげと豚肉の炒め、ニラ豚、パプリカとモッツァレラチーズのマリネ（A's Kitchen)、焼いたズッキーニ、トマトのサラダ、重ね煮のオムレツ。ワインは昨日の残り、美味しくなっていた！

2013/06/26

CABINでRosa蓼科のローズシアバターを買って気に入ったのがきっかけで、オーナーのYさんにバラの農園に連れて行っていただいた。

あいにくの雨でバラ摘みはできなかったけれど、オールドローズを無農薬で育てている畑には、香りのよいバラがたくさん私たちを歓迎してくれた。

バラの農園でバラのエッセンスの抽出も行っている。作業工程を見せていただいたり、無農薬で育てているお話をいろいろ伺えた。バラの栽培は、経験と勘とか。それが一番確かなのだろう。このような言葉からも、オーナーの方の人柄に魅かれた。バラを鑑賞して楽しむだけでなく、バラから人の心を癒すさまざまな商品を作っている情熱が素晴らしい。晴れたら花摘みのお手伝いにまた伺うことを約束してきた。早く晴れて欲しいなー。

帰りにYさんのお友達がされている原村のMint Gardenに連れていってもらった。ここも、こんな素敵なところがあった！というお店だった。

お庭を先に作ってからお店（自宅）作ったというお話を伺い納得。宿根草を中心にさまざまな花が咲いて、しかもナチュラルな雰囲気で、理想的なお庭。お天気の良い日にまた来よう。

カフェの中はゆったりとしていて中から見るお庭も素敵でした。

いただいたシフォンケーキが、生クリームたっぷり（少なめにお願いして）、フルーツたっぷりで、もちろんケーキも美味しく、今日のランチになりました。

カフェを出るときに見つけたディスプレイ。オーナーの趣味の良さがわかりますね。

家に帰ってからRosa蓼科でいただいたバラでお茶を入れた。バラの香りに囲まれてバラのお茶を飲むという贅沢な気分。すてき！

一日中雨だったけれど気分はバラのように晴れやかな日でした。Yさん、今日は本当にありがとうございました。八ヶ岳の魅力はまだまだありそうな予感。

夕食は、２人とも雨で夕方何もすることがなかったので、各自好きなものを勝手に作った。魚系は、アジのフライ（旦那）、ほっけの干物（私、生のほっけを冷蔵庫で２日間干したもの、美味しいかった）、白梅酢味の鶏の唐揚げ（旦那）、納豆の海苔巻（旦那）、野菜は、アスパラ／かぶ／ズッキーニの蒸し煮、かぶの塩揉み、かぶの葉と揚げの炒めもの。ワインは、原村の自由農園で買った「五一わいん」メルロー。「早生栽培　酸化防止剤無添加」に魅かれて。味はすこし空気に馴染ませたら独特の癖がとれておいしかった。

今日はこの他に、梅干し用に自由農園で買ったしその葉が余ったので、しそジュースを作った。今年は、リンゴ酢と黒砂糖で作ってみた。なかなかいけそうな味。今年の夏の農作業はこのジュースで乗り切ろう！

2013/06/25

八ヶ岳に４時半過ぎにもどってきた。

東京では昨晩、娘と久しぶりに（いつも会うのは久しぶりだけど）成城で夕食を共にした。お目当てのフレンチが臨時休業だったので、成城飯店へ。ここは、娘がまだよちよち歩きのときからよく行った店。途中改装をしたけれど、その後の店の様子もおばさん達（ウェイトレス）もずーっと変わらない。変わったのは、娘が仕事の話をして、私が懐かしい気持ちで聞く立場になったことかな・・・

八ヶ岳に戻った夕食は、時鮭のホイル焼き、重ね煮を使ったお豆腐のハンバーグ、カブ類を蒸したもの、セロリとイカの炒め物。ワインを飲みたかったけれで、ストックがきれていたので、ビールで我慢しました。

2013/06/22

まずは今日のバラ。

ロサ・ムリガニー

一重の小輪

原種系で村田バラ園で初めて買ったバラ

あの頃は控えめでバラらしくない品種が好きだった

アスピリンローズ
（修景ばら）

こぼれるように花をつける

このバラを見ると花嫁のブーケをなぜか想像する

家の玄関に４本

バラの先輩のNさんから枝をいただいて挿し木をしたので何本もできてしまった

姉のところ、妹のところにもNさんの挿し木のこのバラがある

大好きなバラ！














久しぶりの晴れ間。午前は、妹も一緒に畑で作業。里芋の畝の雑草とり。今年は「大野芋」を５kgも買ってしまったので、畑の中で一番面積をとっている。こんなにどうするのかな？今は考えないことにしよう。エンドウ豆やシカク豆、枝豆の苗が大きくなったので、地植えもした。旦那はトマトの覆いをかけるのに四苦八苦していた。

午後は雨で花がすっかり痛んでしまったバラの花柄摘み。きれいな時期もあっという間。だからこそ愛おしいのだろう。最後に咲く予定のツル、エバンジェリンと小輪の名称不詳のバラがうどんこ病っぽくびっくり。初めてのこと。１週間前にニームオイルを撒いのがいけなかったのかな？様子見るしかない。

気がついたら７時。近所の温泉に行く気力もないくらい疲れた。

でも夕食はちゃんと作った。カレイのムニエル、畑のほうれん草と豚肉のしゃぶしゃぶ。豆の花の冷や奴、かぶの塩もみ。ワインは昨日の残り（気に入らないが捨てるわけにもいかないので）。

夕食後まだ仕事が残っていた。ジューンベリーのジャム作り。種を漉さなければならない。旦那がなぜか覚えていないけれど１０年くらい前にストレーナーを購入。それが役立つ。分業でできたジャムは瓶６つ分でした。

イタリア製のストレーナー

穴の大きさが違う３種類のプレートがついている

トマトの季節はソース作りに









明日から東京。その間はブログはお休みです。

2013/06/21

一日中雨だったけれど、遊びにきている姉を連れて妹と私が選んだ店に案内。

遠いところからということでハーブスタンドへ。このところの雨で花が盛りのバラをティールームに並べていた。軽井沢でバラを育てている姉はどのバラを見てもうっとり。来春のバラを見定めていた。とりあえずポールズ・ヒマラヤン・ムスクを予約した。これからはここでバラを買うとか。いいけど、私たちが軽井沢まで運ぶことになるのだろうな・・・

次は姉のリクエストに応えてCABINへ。（言われなくても案内するつもりだった。）センスの良い、しかも実用的なものばかりなので、とっても楽しそうに選んでいた。もちろん私推薦のシリコンのメジャーカップとマッシャーも。その間、妹と私はオーナーとおしゃべりを。話題の中心は、今週いらしたというA's Kitchenのお料理教室のこと。美味しいものの話題で繋がっているこの幸せ！

帰る電車（小海線）の時刻が気になり始めてランチに「もみの木食堂」へ。ここは土、日、月だけで休みだったので、Grove Cafeへ。運良く石釜ピッツアもあった。姉はギネス、妹は生ビール、私は水で乾杯。姉の八ヶ岳南麓訪問は、こうして終わった。楽しんでもらえたようで、よかった、よかった。

夕方、なぜか、重ね煮を作りたくなった。野菜料理には重ね煮が重宝する。

基本の重ね煮

しいたけ（今回はプラスえのきだけ）／タマネギ／ニンジン











ということで、昨日から食べ過ぎ気味だった胃には、カブとカブの葉を重ね煮とすりごまで和えた一品がちょうどよかった。ワインはしっかり飲みました。イタリアSiciliaの赤LAMORESCA。フルーティな味の中に力強さがある。軽め好きな私にはちょっと重かったのでいつもより少なめでした。

今日は娘の誕生日。お祝いのメッセージを送りました。

2013/06/20

木曜日はアガサさんでの太極拳。木立に囲まれたテラスで清々しい空気を感じながらの太極拳は最高。私の太極拳は、まだダンスの癖が抜けないけれど、もっとリラックスできればいつかは太極拳らしくなるかも。

休憩のおしゃべりタイムの話題は、南麓の豊富な湧水のこと。貴重な湧水が数多くあることは、中部横断道の反対運動をしていたときに学んだ。国もそれを認めるかたちになった。水資源は、美しい景観と同じくら私たちが守らなければならないことを、この運動を通じて学んだ。

午後、姉が１年半ぶりに来てくれた。まずは近所の温泉へ。すっかりリラックスして、その後はいつもの宴会。妹と手分けしたいろいろ用意した。先日のA's Kitchenのレシピが大活躍。

マリネ特集

なすとパプリカはバルサミコで

ズッキーニはレモンとチーズで

どれも好評だった








その他に、チキンのバジルソースやスモークサーモンのディプ、春巻き、さいころステーキのサラダ、ポテトの粒マスタード／チーズ和え、アスパラとかぶのタルタルサラダ、オードブル。

デザートは妹お手製のチーズケーキとマチェドニア。ワインは城戸さんのmerlot。

姉は、A's Kitchenレシピのお料理に大満足。畑の野菜も喜んでくれた。姉妹３人ともそれぞれに八ヶ岳と軽井沢で田舎暮らしをすることは以前は考えもしなかった。でもこうして楽しく暮らしていることに心より感謝、感謝。