2015/12/14 (Monday/Lunes) おせち＠A's Kitchen

昨日東京から戻り、今日は毎月楽しみなA's Kitchenの日。妹と毎月交互に運転を担当。今月は妹の車で茅野へ。妹もずいぶん運転に慣れてきた。

着いてびっくり、すでにお節が・・・と思ったら、先生の素晴らしい写真入りのレシピでした。期待が高まります。

今回のメンバーは、Cabinさんで紹介していただいた原村のMさん。作家の川上健一さんの奥様（といっても八ヶ岳南麓では有名な彫金や手仕事の作家さん）、長坂日野のTさん（ご主人は山岳ガイドとか）の５名。




お節料理。どれも仕込みがメインのものばかり。A先生、準備が大変だっただろうな。なんて感謝していいか。こうして楽しめるのも先生の思いやりです。申し訳ない気持ち。

 金柑のワインコンポート
カシューナッツとごまめ揚げ
エビの芝煮
酢蓮根
伊達巻
松風焼き
大根のスモークサーモンマリネ
ゆり根きんとん
鯛の昆布締め手まり寿司
紅白のかまぼこ
黒豆
この他に豆腐のすまし汁
デザートです！

お醤油味のロールケーキ
ヤマサがケーキ用に開発したお醤油を使ったもの
香ばしい味と表面のザラメの感触がなかなかです

丸い漆器の器の中味は、A先生お手製の栗の渋皮煮
松本の栗じいさんの巨大な栗のおいしいこと！


A's Kitchenはじめてのおせち料理でした。ワンプレートに盛りつけたお節は新鮮でした。しかも先生のセンスで考えられたレシピ。お正月料理は作り置きできるという観点より、この時期だから集まれるメンバー（たいがいは家族）で囲む華やかなものが欲しい。そんな観点にぴったりなレシピを用意していただいた。ウチは旦那が毎年伝統的なお節を作ってくれるが、今年は私もちょっぴりやってみようという気になった。そんな気持ちにさせて頂いた今日の体験でした。

2015/12/08 (Tuesday/Martes) 麦の家

毎日気持ちのいい日が続いている。昨日からやり残しているバラの寒肥を。手に負えないので旦那に手伝ってもらった。それでもまだ数本残したまま。明日から東京なので、帰ってからゆっくり取り組みましょう。バラもわかってくれるわね。

よく働いたので、お昼は外部で調達。

麦の家から

エビカツサンド

ホットドックのチーズ味

赤い飲み物は私の昼の定番、レッドアイ

ベランダで陽ざしを浴びながら気持ちのいいランチでした

麦の家で「シュトーレン」を買ってきた。これからクリスマスまでアドベント。おせちを１５食限定で販売するとか。昨年買ってがなかなかよかった。旦那は積極的。どうしようか？

夕食は、牛肉のしゃぶしゃぶ。畑の高菜とチンゲンサイがよかった。ワインはSancerre。インポーターはラシーヌ。さすが柔らかさの中にしっかりしたテイストが感じられる白ワインでした。

明日からはしばらく東京。変化のある生活もいいものです。

2015/12/07 (Monday/Lunes) バラの寒肥

このところ良い天候が続いている。

山がきれいに見える。冬が一番きれい。

昨日は「森の小径」へ妹とランチに行った。今月末で閉店となるので、名物のニジマスのムニエルを食べるのが目的。

オーナーのMさんから焼き方のコツを教えてもらった。これからはウチで作って食べることになる。

延び延びにしていたバラの寒肥。

燻炭と木紅木（きくもく）というメーカーの寒肥用の土を撒いて藁をかぶせる

バラの根元に雑草がはびこっていて、雑草取りに時間がかかり結局今日は９本で力尽きた

明後日からまた東京なので、年内に完了することを目指そう




今日の夕食。牛肉のバター焼き大根おろしで、カリフラワーのグラタン（昼の残りもの）、高菜炒飯。野菜編（菜の花の酢みそ、春菊の胡麻和え、サワークラウト、ニンジンのマリネ、大根のヨーグルト味噌づけ、赤かぶの漬け物）。畑の野菜や地元の友人から貰った野菜を食べられる幸せ。ワインはスペインJumilla Panarroz。コスパ抜群の赤ワイン。リピしたかったが、即売り切れでした。

2015/12/05 (Saturday/Sabado) クリスマスリース

昨日のBlogのタイトルは今日のものです。

まあ、どうでもいいけど、この月曜日に近所の「むーあん」にクリスマスリースを買いに行った。

この店は、日曜日と月曜日だけオープン。

ウチから歩いていくと落葉樹の葉が落ちたためお店の庭側が見えた。

お店の中のようす。

 

今年のウチのリース。シンプルだけど葉が外に向かって広かっているのが、気に入った。

夕食は、さんまの塩焼き、まぐろの山かけ、鶏胸肉のハム、ニンジンのマリネ。漬け物類、ヤーコンのきんぴら、スティック・セニョール。白ごはんとわかめの味噌汁。ワインはチリの赤HUSA ALTO （Agricola Lyito Limitada)。今日はサプライズがあった。妹が旦那の誕生日に作ったケーキを持ってきてくれた。苺のショートケーキ。デザートに美味しくいただきました。

2015/12/04 (Friday/Viernes) 初雪

朝なぜか外の景色が白っぽかった。

それもそのはず。雪でした。初雪！

このところ暖かく、バラの冬越しの準備を何もしてなかった。ちょっと焦り気味。

天気が回復したら寒肥と藁でバラの冬支度をしなきゃ・・・

そんなわけで、今日は一日家で

昼食にサンドイッチを作った

１１月のA's Kitchenで教わったサンドイッチの作り方のコツ

おかげで、ちょっと本格的なサンドイッチができるようになり、旦那は大喜び

・ニンジンのマリネと鶏肉
・サワークラウトとハム、オムレツ

夕食は、私のリクエストで旦那がビーフカレーを作ってくれた。ポイントはほぼ日の通販で手に入れた「カレーの恩返し」。風味が抜群に良くなります。おつまみには、サンドイッチにも活躍したワワークラウト、ニンジンのマリネ、できたばかりの干し柿とチーズ。ワインは、チリのvin nature、アグリッコラ・リミターダの赤。バランスの良いとっても飲みやすいワインです。

2015/12/03 (Thursday/Jueves) K先生を囲んで

太極拳のK先生にお礼の会がお稽古の後にあった。

場所は小淵沢のアトリエ・デ・アガサ。

私が３年前に初めて参加した場所で、とってもなつかしかった。

オーナーの奥様がランチを用意してくれた。

 色も鮮やかなプレート

ここの名物はグリーンカレー

スープ仕立てだった

最近はグリーンペーストがかんたんに手に入るとか

ココナツミルクの味がタイ風

デザートはチーズケーキ

美味しかったです

ここでサプライズ

K先生が生徒全員に最近お気に入りのものということで、プレゼント

お気持ちがあっても全員にとは！

お醤油の代わりに使えるらしい

さっそく先生から伺った大根の胡麻炒めを「ねこぶだし」で作ってみた

お醤油味より優しい味

いろいろな野菜料理に使えそうで嬉しいプレゼントでした







夕食は、大根炒めのほか、ウチの畑からの野菜炒め（キャベツがいい味をだしてくれた）、オムレツ、焼きコロッケチーズ味、チーズ各種。ワインはヴィンテージワイナリーからのメルローとベリーAその他の赤。地元のワインは何か新鮮で気持ちがいい。

2015/12/01 (Tuesday/Martes) 清里

このところ快晴が続いている。

旦那とちょっと歩いてこようかということになり、選んだのは天女山。

ところが道がすでに閉鎖されていた。暖かいのにね・・・そこで、清里へ。

やまねミュージアムの回りの散歩コースは、ここも閉鎖。ちょっと下の牧場へ。
牛はすでに小屋に入ったのか、何もいない。お陽さまを浴びながら、牧場の中を牛のように歩き回った。

雪が山肌をくっきりきれいに見せている

中央が編笠、右側が権現

中央が赤岳、右側が横岳

気持ちのよい散歩でした











帰宅して気持ちがいいので、ベランダで昼食。

清泉寮のパン屋さんのカレーパンとA's Kitchenレシピのニンジンとチキンのサンドイッチを

暖かい、というより暑いので、久しぶりにビールとトマトジュースのレッドアイをいただきました




夕食は冷蔵庫にある野菜や冷凍庫のもので。寺泊のあじの干物、中村農場の鶏肉胸と白髪ねぎのごま油和え、紅はるかのレモン煮、カリフラワーのホットベーコンドレッシング、吹き立て菜のじゃこ炒め、漬け物（自家製千枚漬け、カブとチンゲンサイの味噌漬け）、納豆、昨日からのおでん。白米。ワインはヴィンテージワイナリーの獅子丸（シャルドネ）。復活して欲しいワイナリーです。美味しいです。