2015/12/14 (Monday/Lunes) おせち＠A's Kitchen

昨日東京から戻り、今日は毎月楽しみなA's Kitchenの日。妹と毎月交互に運転を担当。今月は妹の車で茅野へ。妹もずいぶん運転に慣れてきた。

着いてびっくり、すでにお節が・・・と思ったら、先生の素晴らしい写真入りのレシピでした。期待が高まります。

今回のメンバーは、Cabinさんで紹介していただいた原村のMさん。作家の川上健一さんの奥様（といっても八ヶ岳南麓では有名な彫金や手仕事の作家さん）、長坂日野のTさん（ご主人は山岳ガイドとか）の５名。




お節料理。どれも仕込みがメインのものばかり。A先生、準備が大変だっただろうな。なんて感謝していいか。こうして楽しめるのも先生の思いやりです。申し訳ない気持ち。

 金柑のワインコンポート
カシューナッツとごまめ揚げ
エビの芝煮
酢蓮根
伊達巻
松風焼き
大根のスモークサーモンマリネ
ゆり根きんとん
鯛の昆布締め手まり寿司
紅白のかまぼこ
黒豆
この他に豆腐のすまし汁
デザートです！

お醤油味のロールケーキ
ヤマサがケーキ用に開発したお醤油を使ったもの
香ばしい味と表面のザラメの感触がなかなかです

丸い漆器の器の中味は、A先生お手製の栗の渋皮煮
松本の栗じいさんの巨大な栗のおいしいこと！


A's Kitchenはじめてのおせち料理でした。ワンプレートに盛りつけたお節は新鮮でした。しかも先生のセンスで考えられたレシピ。お正月料理は作り置きできるという観点より、この時期だから集まれるメンバー（たいがいは家族）で囲む華やかなものが欲しい。そんな観点にぴったりなレシピを用意していただいた。ウチは旦那が毎年伝統的なお節を作ってくれるが、今年は私もちょっぴりやってみようという気になった。そんな気持ちにさせて頂いた今日の体験でした。