きれいなブーケが私たちを迎えてくれた。ご親戚の結婚式で使ったお花とか。
お料理だけでなく、フラワーのアレンジもプロ並み。
今日の主役は信州特産の「ていざなす」。味噌だれとチーズをかけて焼き目をつけます。
とにかく大きい
水分が多く柔らかい
焼くのに向いている
火が通りやすいように、切れ目を入れて焼く
焼くと皮がグリーンに
グリーンナスと似ている
右上から時計回りで、鯵のおぼろ昆布和え、ナスとキュウリの梅風味漬け、さっぱりご飯、豆腐の白みそ和え
右のお皿は、夏野菜のマリネ
今回も盛りだくさんのメニュー。どれもさっぱり味で美味しい！お酢や味噌を使った味付けがメインだったが、それぞれに味付けが違い、バランスの良い取り合わせ。全部食べてしまってもお腹はすっきり。和食の素晴らしさを教えていただきました。
お楽しみのデザート
「すだちシャーベット」
フードプロセッサーで簡単につくれるとのこと
「ウィークエンドレモン」、これは真似できないけど、シャーベットによく合った
帰りはいつもの通り蓼科自由農園に寄って、今回のメニューの食材を買った。美味しいから作りたくなるのはもちろん、A's Kitchenのメニューはとっても作りやすいので、家族に作ってあげたくなる。食べにいくだけのお料理教室とは大違いですね。
魚好きな私は、さらに、鯵が欲しくてひまわり市場に寄った。何故か今日は鯵のたたきしかなかった。で、今日の夕食は、「夏野菜のマリネ」を披露。あとは、自由農園で買ったワカサギの唐揚げ。万願寺の釜揚げシラス炒め。昨日の残りのたらもサラダ、パプリカのバルサミコマリネ、赤ウリの塩麹漬け。食後にナスとキュウリの梅風味漬けを作った。
和食で満たされた日でした。A's Kitchenさん、ありがとうございました。来月も楽しみにしています！
0 件のコメント:
コメントを投稿