2016/02/28 (Sunday/Monday) 合鴨の卵

暖かい日だった。午前は、剪定の続きを。植えてから１０年ほど経つコーネリア、アンジェラ、フェリシアのつるバラ。古い枝を取り除いて、すっきりした姿を見るのは清々しい。でも疲れた。

昨日のT先生の太極拳の教室で、先生から合鴨の卵をいただいた

合鴨が卵を産むとは、知らなかった

合鴨農法でお米を作っている方が、合鴨が可愛くてとてもその卵を食べる気にならないとか

先生のところでも食べきれないので持ってきてくれた

さっそく卵焼きを作ってみた

まず、殻が堅くしっかりしている。黄身が大きくてこんもり。できた卵焼きは色が鮮やかな黄色で、濃厚な味。美味しいのにはびっくりでした。

夕食は、鯵フライ、マグロの山かけ、小松菜とイカの炒め、ゆず大根、かぶのぬか漬け。ワインは、ローヌ赤Clos de Tue-Boeuf。前回のロゼと同じワイナリー。赤もバランスがよく渋めで日本の食事によく合います。最近の中では最もお気に入りのワイン。