2016/02/16 (Tuesday/Martes) 手前味噌仕込み

Sさんのところでの味噌作りに引き続き、ウチでも味噌を作った。

２日間かけて煮た大豆をミンサーでつぶす

今年は、大豆1.5Kg、麹３Kg、塩900gの割合で甘口に

つぶした大豆と塩切り麹をまぜて空気を抜きながらカメに

結構力のいる作業で、旦那が奮闘

私はもっぱらアシスタント

昨年はもっと簡単にできたような気がしたのは、年のせいか？

自家製の味噌は本当に美味しい

かけた労力の価値あり

今年は暖冬なので、バラのケアも早めに始めなければ・・・

昨年はうどんこ病にかかるバラが増えてきたので、ネットでいろいろ探し、「キクノール」という木酢液を今年は使ってみようかと思った

まずは、５０倍液をバラの根元に撒いた

昨年の環境をリセットするためだとか

バラは試行錯誤

だから奥深いのかも





夕食は、平牧の豚肉とちぢみほうれん草のしゃぶしゃぶ。おつまみに、チーズ数種（最高です！）、金柑のワインコンポート（A's Kitchn）、ピックルス、かぼちゃの煮物（いつぞやの）。ワインは、vin natureでJean-Philippe PadieのFleur de cailloux白。酸味がほのかに感じられ、和食と一緒に楽しめるワインです。