2016/03/12 (Saturday/Sabado) 中華料理

昨日は起きたら雪が積もっていてびっくり。昼間ですっかり溶けてしまったが、今朝も起きたらうっすらと積もっていた。

これを区切りに一気に春になりそうな予感。剪定したバラの誘引、ブルーベリーの剪定・・・やらなければならないことが。

先週末から東京に数日滞在。

中華料理を教えていただいていたY先生のところに、友人と一緒に伺った。

先生の心のこもった中華料理をご馳走になった。

はまぐりと大根（冬瓜のかわり）のスープ

さよりのサラダ

セロリとジャコ、鶏ひき肉の和え物

鴨のロースト（ライスペーパーで包んで）

かに玉とトマトソース
（さよりのサラダの後のお料理でした）













最近の料理本やネットでは、手軽にできる中華料理のレシピが多いが、先生のは本格的に近い作り方。そのせいもあってか、家で作ることはあまり多くなかった。お客をするときには役立ったが。今回あらためて先生のお料理をいただき、手抜きしないで作った中華は違う！と。家に帰って、５年分ほどのレシピをあらためて眺めた。