2015/07/03 (Friday/Viernes)

予想したより激しい雨が朝から降り続いた。梅雨ですものね。そんな訳でウチ仕事。旦那は私がギブアップしたジューンベリのジュム作り（冷凍パック４袋分だったので大変だったみたい）。私は、ウチの貴重なきゃべつ（最近のはハクビシンに食べられた！）を使ってザワークラウトを。水彩画の高木先生からいただいたレシピで。美味しくできました。

今年も娘から”でんまん”が届きました！（業績、良かったのかしら？）

新宿中村屋が７０００個を作るとか

そのひとつですが、この栗慢、ケーキのカットのようして美味しいのよね

毎年楽しみにしているのは私達と妹夫婦

今年も仲良くわけました。でんまん、ありがとう。

午後は、一昨日の高木先生の教室で描ききれなかった画をつれづれなるままに・・・こんな時間って最高。

夕方、先週の火曜日に砂利の傾斜地でズルズル滑って腕の一部を縫ったところを消毒に。このところ一日おきに通っている。先生が抜糸しましょうと。よかった。抜糸のあとがよければ、普通になる。ほっ！！！

夕食は、ビーフカレーのソースに焼き野菜を添えて（私のリクエストで旦那が作った）。美味しかった。おつまみには、セロリやニンジン、大根、ズッキーニを味噌／ヨーグルトで浅漬けにしたもの、セロリのピックルス、食べるじゃこ、お豆腐と青柳の炊いたん（いつぞやの残り物）。ワインは、ウチワインの定番vin natureのCASALE。文句ありません。

2015/07/01(Wednesday/Miercoles)

昨晩から降った雨は朝も続いていた。結構激しく降っていた。

この日は大泉の高木先生の水彩画教室。

このところ雨なのでアトリエで。いろいろな花を用意してくださっている。一番目に入ったのがアナベルと小アジサイ。緑ばかりだけど梅雨時の八ヶ岳。

先生のお言葉。詳細を描こうと思わず、全体の雰囲気をつかみましょう。

アナベルと紫陽花の画を並べてみました

先生は、それぞれに特長があるので、あまりコメントされない

それぞれの課題をもっと言っていただきたいが、難しいのでしょうね

午後描いたもの

私は大反省で、いつか時間のあるときにリターンマッチをしようと密かに心に誓った










その他、このような花も。

 

時間をみつけて描いてみたい。

この日は、昨年の夏に行ったRiojaで一番気にいったワインTondoniaの白を開けた。1999年もの。琥珀色で熟成した年輪を感じる。Tondonia、良かった！

食事は、高木先生からいただいた新たまねぎとウチの畑からコールラビ、長野のセロリとエリンギの蒸し。豆の花のお豆腐を青柳と炊いたん。生活クラブの春巻きをノンフライアーで。デザートはプリン（試作版）。ノンフライアーで試作したみてもの。調理時間が課題。

2015/06/30 (Tuesday/Martes)

畑の収穫とそれの処理で忙しい一日だった。ちょっと疲れ気味。明日からはまた遊びの予定なので、まあいいか。

北海道の友人夫妻をお招きした紬山荘でのメニューが今日の話題。コースにない前菜から。

山形の岩牡蠣

濃い色は岩のり

ソースはパッションフルーツのジュレ

牡蠣の下にはジャガイモのピューレが

これもメニューになかったもの

トウモロコシ”カンカン娘”を沸騰直前でスープにしたもの

スープは水だけとか

香りが残っていた







ここからメニューのコース。ワインはブルゴーニュ・ブラン。優しい味でお料理を引き立ててくれた。

左が鮎の骨や皮まで一緒にパテにしたもの

右は石川県で鯵だけを捕っている漁師さんから

肉厚の鯵はかなり大振りのものとかでとっても美味しかった

フランス直輸入のホワイトアスパラ

日本のものはこんなに太くはない

ソースはオランデーズ

スズキとカブをフュメ・デュ・ポワソンで煮たもの

フォアグラとブリオッシュ

これは絶品！

メイン

金華豚と地元野菜のグリル

デザート

お米のプディングとパイナップルの組み合わせ

ココナツミルクを使った薄いクッキーを添えて

食感は違っても味のバランスが絶妙でした





私たち４名と離れた席（見えない）に２名の客だけのディナー。贅沢な空間でした。

現実に戻って今日の夕食。カリフラワーやコールラビを収穫したので、その他野菜や鶏肉、ベーコンを入れてクリームシチューに。Yさんから教えていただいたトウモロコシの炊き込みご飯、初ものキュウリのディルサラダ、チーズ、小女子の釘煮。ワインは昨日からのチリPanpanelo。２日目が美味しいのよね。

2015/06/29 (Monday/Lunes)

マジックアワー。八ヶ岳にいるとよく体験する幻想的な瞬間。日没後の五分くらいかな？陰がまったくないソフトな瞬間がある。写真が美しく撮れる瞬間でもある。

昨日と今日、北海道に移住している中学の同級生ご夫妻が来てくれた。ご主人は、私たちと同じ会社という縁の深さ。八ヶ岳に家を建てた直後に来てくれたときはまだ、工事屋さんが家の内外にいたような時だった。今回や落ち着いた我が家を体験してもらい、やっと面目を果たしたような・・・

楽しい２日間を一緒に過ごした。一日目はウチでゆったりとおしゃべり。夜は紬山荘へ。二日目の今日はお天気が良かったので清里から八ヶ岳倶楽部、パノラマ市場、北欧家具のSkogen、三分一湧水でお蕎麦、そしてCABINへ。友人はDowntonabbeyの大ファン。Yさんからシリーズ４のBDを借りて超嬉しそう。今回八ヶ岳にきた甲斐があったというものでしょう。

締めは身曾岐神社へ。

夏越しの大祓

茅の輪

くぐりかた

６月の３０日（明日）が祭事

とりあえず輪をくぐり、今年の夏の暑さを乗り越えら準備はできました











夕食は地味に。めばるの煮付け、豆の花のお豆腐を梅干しと大葉を添えて冷や奴に、カブとディルのサラダ、おかひじきを柚子ボンで、小女子の釘煮。ワインチリvin nature Pampanelo赤。

2015/06/27 (Saturday/Sabado)

お昼に八ヶ岳に戻ってきました。

今日は私の記念すべき日。xx１０年前にに留学した米国の高校の同窓会の日。招待状をもらったけれど、ホームステイしていた同級の妹が亡くなっているので、気持ちが向かなかった。同窓生のメーリングリストに写真と挨拶メールを送った。この機に卒業アルバムを久しぶりに開いた。私を偏見なく迎え入れてくれたみんなに感謝の気持ちで一杯になった。米国についてはいろいろあるが、私の印象はFriendliness。これは１年間の滞在中変わることがなかった。

昨日のこと。娘夫婦が住んでいる近く（千駄木）のお寿司屋さんに招待してくれた。ここは穴子寿司で有名とか。

まずはお飲もの

ワインは白でこの銘柄だけ

なんと小布施ワインのシャルドネ！

バランスのよい味の仕上がり

さすがでした

穴子寿司と巻物

関東は穴子を蒸してふんわりと仕上げる

どちらもうっとりするような味でした

おつまみもいろいろ

タコとあずきの蒸し物は珍しい

お寿司屋さんなのでにぎりも

もちろんどれも生きがよく美味しかった

穴子といえば日本橋の玉ノ井

私はこの店のほうが気に入り、
また行ってみたいと思った






で、今晩の夕食は、ひまわりの魚の日で美味しそうなキスを見つけたので天ぷらに。大振りのキスは珍しく美味しさは期待通り。畑からのズッキーニも天ぷらにしたら美味しかった。豆の花のがんもとコマツ菜の煮付け。鉄火巻き。原村のセロリのピックルス。トマトサラダ。ワインは、チリのvin nature Panpanelo。ラシーヌさんの最近のお気に入りです。

2015/06/24 (wednesday/Miercoles)

このところ畑や庭で忙しく（遊びも！）ブログもさぼり気味。

昨日はA's Kitchenのお料理教室だった。

紫陽花とバラのディスプレが爽やかに私たちを迎えてくれた。

テーブルクロスも初夏の雰囲気。

今月のプレートは、洋食で、どれもお酒と一緒に食べたーい！ものばかり

食事中の話題は、自然とワインとビールのことで盛り上がりました

料理教室が酒場と化したら先生が困るだろうな・・・

メインプレート

チキングリルのバルサミコソース（何度目かのチキンソテーで焼き方に慣れてきました）

フライドポテト（コンソメで茹でて小麦粉をまぶして揚げたもので何倍も美味しいポテト）

まぐろのカルパッチョと野菜のマリネ（レモン味のマリネがマグロと調和して美味しい）

冷製カッペリーニとパプリカソース（夏にぴったりで、パプリカのマリネが最高）

絶対ワインが欲しくなる一品

トマトとエリンギのアヒージョ

アヒージョとパンとワインがあれば何もいらない！と全員の意見が一致（今日のお料理を満喫した後でしたが）





デザートです。

レモンムースのシトラスマリネ添え

レモンムースの美味しさに全員感激

食感というか舌触りがどこまでも優しかった

マリネとラングドシャがお洒落です

先生もワインがお好きとか。素晴らしいメニューのセレクションでした。

今日のお料理を近々どうしても作りたくなった。その理由。

娘夫婦から、私の誕生日と父の日の贈りもの

ブルゴーニュ好きの私たちのためのセレクション

赤はニュイ・サン・ジョルジュの１ーCru、白はプイイ・モンラッシ

どちらもブルゴーニュの中でもかなりいいワインです

高級なワインはいつ飲むかが問題。今回はA'Kitchenのメニューが後押ししてくれそうで、なんといいタイミングなのでしょう！

明日から東京へ。北海道の友人が来週くるので、それに合わせて戻る予定。

2015/06/20 (Saturday/Sabado)

土曜日の太極拳に今月初めて参加。お昼からKINGSWELLでコンサートに行くので、９時からのお稽古。先生に貴重な指摘をいただき感謝。

コンサートは「リュウ・ウェイ」さんのヴァイオリン

一昨年詩遊館で聴く機会があり、演奏の魅了された

彼女を支える会が実現したコンサート

私たちを迎えてくれた入り口

このホールにはすごいパイプオルガンが

梁はサントリーのウイスキーの樽を使っているとか

音響の良さは抜群

名器グアルネリ・デル・ジェスのなんとも言えない響き

感動、感動の演奏会でした



リュウ・ウェイさんは重度の腎不全で、行き着いたのは、腎臓移植ではなく雑穀中心の食生活で演奏活動をしている。演奏をすることでも、音の波動が体を元気にするとか。信じられます。

気持ちよかったこの日の夕食。ひまわりで買ったお刺身（本マグロと真ダコ）、山東菜と揚げの炊いたん、大根葉とジャコの炒め煮、冷や奴、きゅうり、白ごはん。ワインはヴィンテージワイナリーのシェーンブルガー。山梨のワインを応援するためにも今年もヴィンテージの会員になろうかしら・・・なんて。