2015/02/17 (Tuesday/Martes)

今日は朝から雪が降ったり止んだり。
この頃は、雪の日は珍しくなくなった。

昨日は月一のお楽しみA's Kitchenのお稽古だった。

真っ青の空を背景に美しく連なった長野側の八ヶ岳を見ながら茅野に向かった。

私たちを迎えてくれたのは鮮やかな黄色のバラたち。

サフランライスを作って、ゆり根と海老をホワイトソースで和えたのをのせて焼く、ドリア。

 

アンチョビ味のポテトのガレット（下）
デザートのチョコレートのムース（右）

 

今月のプレートの完成です。

 左上から時計回りで

・ニンジンマリネ・サラダ
・ジャガイモのアンチョビガ　レット
・カリフラワーのカレーフリット
・エビと豆のレモンマリネ
・ゆり根と海老のドリア

デザート！

・チョコレートムース
・苺のコンフィチュール
・ココナツヌガー
・チョコとオレンジピール








どれもワインにぴったりのメニュー。ドリアはゆり根が入って寒い冬にほっこりする。ニンジンのマリネサラダはバルサミコやチーズ、クルミが入って甘くてやさしい。ついおかわりをしてしまった。作りおきできるもの、簡単にできるもの。有り難い味方になるレシピです。美味しいデザートでさらに満たされ、美しい八ヶ岳に帰りも感動して帰ってきました。

で、今日の夕食。味噌作りをしたので遅い簡単な夕食になった。A's Kitchenからいただいたゆり根の天ぷら、ポテトの素揚げ、春巻き（生活クラブ）。えのきのかつお梅和え。温泉卵を添えたシーザーサラダ。ワインは、RacineセレクションのVin NatureのイタリアMenti Paiele 2011（白）。自然派ワインでしっかりした味のワインここにあり、という感じ。美味しかった。２人で珍しく１本空けました。